Tarte aux framboises façon teurgoule

Chauffer une casserole d’eau avec une pincée de sel et, dès l’ébullition, y faire blanchir le riz 2 min, puis l’égoutter. Préchauffer le four à 180° C (th 6).

Déroulez le rouleau de pâte que la plaque à pâtisserie, recouverte de papier cuisson. Piquez la pâte et faire cuire de 15 à 20 min.

Versez le lait dans une casserole (anti-adhésive si possible) avec la cannelle, les graines de la gousse de vanille (on en trouve déjà préparé par la marque Vahiné), la cassonade. Dès les premiers bouillons, ajoutez le riz, mélanger et cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 min, en remuant de temps en temps. Si c’est trop liquide, prolonger la cuisson : il doit rester peu de lait. Réserver dans un saladier et laisser refroidir.

Sur le plat de service rond, répartir trois ou quatre « gouttes « de riz au lait, pour faire adhérer le fond de tarte. Puis y faire délicatement glisser le disque de pâte sablée.

Disposer sur le fond de tarte une couche de riz au lait d’environ 0. 5 cm d’épaisseur, lisser à la spatule, laisser le bord libre sur 1 ou 2 cm.

Disposer ensuite les framboises comme pour une tarte classique.

C’était un mélange marrant et rigolo…. À refaire. 

Ils ont envie d'essayer