Carrés abricots-noisettes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

200 gr d'abricots séchés3 cuillères à soupe de miel liquide2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée1 cuillère à café de jus de citron300 gr de farine complète (type T 80)120 gr de poudre de noisettes90 gr de margarine allégée + 10 gr pour le moule4 cuillères à soupe de cassonade1 oeuf (jaune et blanc séparé)

Préparation:

Mettez les abricots séchés dans une casserole, couvrez-les de 40 cl d'eau et portez à frémissements. Laissez cuire 15 mn environ à feu moyen : l'eau doit être quasiment évaparée (attention : à surveiller). Versez dans un bol de mixeur. Ajoutez le miel, la crème et le jus de citron. Mixer 1 mn. Versez dans un bol et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 180°. Graissez un moule rectangulaire de 20 x 30 ENVIRON ; Rincez le bol du mixeur et versez-y la farine, la poudre de noisettes, la margarine et la moitié de la cassonade. Ajoutez le jaune d'oeuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Mixez jusqu'à ce que ce soit homogène.

Divisez la pâte obtnue de 2 parts égales. Etalez-les au rouleau en 2 feuilles de papier sulfurisé et garnissez le moule avec l'une des deux abaisses.

Versez la préparation à l'abricot dessus, lissez la surface puis surmontez de la seconde abaisse de pâte. Battez le blanc en neige avec le reste de la cassonade. Badigeonnez-en le gâteau au pinceau.

Enfournez pour 30 mn. Laissez tiédir dans le four éteint avant de couper en carrés.

BON APPETIT

Source : Recettes IMP