Carrés fleuris

Dans un saladier, mélangez la farine et la Maîzena. Ménagez un puits au centre.

Ajoutez-y les oeufs, le sucre en poudre roux, le beurre, la levure et le zeste d'orange.

Fouettez la préparation avec un fouet électrique muni de fouets à pâte, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire de 25 x 35 centimètres tapissé d'une feuille de papier sulfurisé préalablement beurrée et farinée.

Faites chauffer la marmelade avec le curaçoa, juste pour la liquéfier. Répandez-la uniformément à la surface de la pâte.

Disposez les amandes par quatre sur la pâte avec une cerise au centre. Espacez-les de manière à pouvoir, après la cuisson, couper des carrés garnis d'une fleur.

Faites cuire à four chaud (180°) pendant 20 mn. Montez la température à 210° et poursuivez la cuisson 10 minutes environ. La lame d'un couteau plantée dans la pâte doit ressortir nette.

Démoulez le gâteau chaud sur une grille et laissez-le refroidir.

Coupez le gâteau en 20 parts.

BON APPETIT

Astuces  : Les parts peuvent être délimitées par la fleur. Les amandes se touchant. Coupez au raz de chaque amande ;.