Icebergs au citron

Brossez les citrons sous l'eau et épongez-les. Prélevez leurs zestes avec un économe, sant entamer la peau blanche amère. Mettez les zestes dans une casserole et arrosez de 90 cl d'eau. Portez à frémissements, puis laissez cuire 5 mn à feu doux.

Ajoutez le miel. Mélangez 1 mn pour le dissoudre puis ôtez du feu. Pressez les citrons et ajoutez leur jus ainsi que la menthe. Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez. Réservez au moins 2 heures au frais.

Au moment de servir, répartissez la citronnade glacée dans 4 grands verres et ajoutez 1 boule de sorbet au citron dans chacun d'eux.

Décorez d'un rondelle de citron et de quelques feuilles de menthe.

Bonne dégustation

(En été, cette boisson est rafraîchissante).

Source : recette IMP