Les Muscadines

Brisez les 400 gr de chocolat et déposez-les dans un saladier.

Versez les 25 cl de crème fraîche dans une casserole à fond épais et faites doucement chauffer.

Versez la crème fraîche sur le chocolat, laissez reposer quelques secondes, mélangez doucement avec le fouet. (vous allez obtenir une crème chocolatée) ;.

Incorporez les 130 gr de pralin, les 4 cl de jus d'orange et les 5 cl de cognac. Mélangez et laissez refroidir. Couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortez la crème au chocolat du froid et prélevez une noix de pâte crémeuxe avec une petite cuillère. Formez de petites quenelles d'environ 4 cm de long.

Déposez les muscadines au congélateur pendant 5 minutes. Passez-les rapidement dans le sucre glace.

Servez frais.

Astuces : vous pouvez remplacer le sucre glace par de la noix de coco ou dans du cacao.

Ces bouchées pourront être servies avec le café à la fin d'un repas ;.

Bonne dégustation