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Matelote de roussette
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de roussette250 Gr de champignons1/2 Litre de vin blanc3 Oignons2 Échalotes2 Gousses d'ail1 Bouquet garni50 Gr de beurreSel, poivre
Préparation:
Eplucher et hacher finement ail, échalotes et oignons.
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Y faire revenir ail, échalote, oignons, ajouter le bouquet garni.
Couper la roussette en 8 la faire dorer dans la cocotte. Verser le vin, laisser cuire 15 mn.
Eplucher les champignons, les émincer. Oter le poisson, faire cuire les champignons dans la sauce 10 mn.
Remettre le poisson et laisser mijoter à feu doux 10 mn. Saler, poivrer, retirer le bouquet garni. Servir très chaud.
BON APPETIT
Origine : recette préférées.
Publié par elidoste - https://www.lesfoodies.com/elidoste