Pintade aux olives

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Pintade coupée en morceaux et débarrassée de sa peau (moins gras)200 Gr d'olives vertes dénoyautées4 Carottes2 Oignons4 Gousses d'ail5 Brins de thym frais10 Cl de bouillon de volaille20 Cl de vin blanc sec4 Cuillères à soupe d'huile d'oliveSel, poivre

Préparation:

Chauffer l'huile dans une cocotte, y faire dorer les morceaux de pintade de tous les côtés. Les retirer et faire revenir les oignons émincés, les retirer.

Déglacez la cocotte avec le vin. Remettre la pintade et les oignons, ajouter la moitié des olives, les gousses d'ail pelées, le thym et le bouillon et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 mn. Ajouter le reste d'olives, les carottes en rondelles et cuire encore 20 mn.

Vérifier l'assaissonnement et server le pintade parsemer de thym effeuillé.

(J'ai fait cette recette et personnellement j'épaissirais la sauce avec un peu de maÏzena).

BON APPETIT