Salade taboulé, saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Pavés de saumon120 Gr de semoule de couscous moyenne1 Pincée de cumin moulu1 Pincée de piment moulu2 Cuillères à soupe d'huile d'olive250 Gr de tomates cerises coupées en deux1 Bouquet de menthe1 Bouquet de coriandreLe jus d'un citron vertSel, poivre

Préparation:

Faites cuire les pavés de saumon à la vapeur, puis laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, portez à frémissements 8 cl d'eau. Dans un saladier, mélangez la semoule de couscous, le cumin, le piment, 1 cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre. Arrosez avec l'eau, mélangez et laissez gonfler. Egrénez la à la fourchette et laissez refroidir.

Coupez les tomates cerises en deux et effeuillez les herbes. Effilochez les pavés de saumon à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le tout au contenu du saladier. Assaissonnez avec le jus de citron vert et le reste d'huile.

Placez au froid et servir bien frais.

BON APPETIT