Moussaka aux petits pois végétarienne
Une recette de moussaka excellente par elidoste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 belles aubergines2 cuillère à soupe d'huile d'olive1 petit oignon blanc émincé1 gousse d'ail émincé50 cl de purée de tomate200 gr de petits pois surgelés1 cuillère à soupe de mentheSel, poivre80 gr de parmesan râpé50 gr de mozzarella coupée en lamelles
Préparation:
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches de 5 mn d'épaisseur. Badigeonnez-les avec la moitié de l'huile, au pinceau, puis faites les griller 3 à 4 mn de chaque côté. Réservez-les.
Préchauffez le four à 180°. Chauffez le reste d'huile dans une casserole. Faites-y suer l'oignon et l'ail 3 mn en remuant. Ajoutez la purée de tomates, les petits pois et la menthe. Salez et poivrez. Portez à frémissements, puis laissez frémir 5 mn.
Disposez un tiers de tranches d'aubergin e dans un plat à gratin ;.
Couvrez-les avec un tiers de la préparation aux petits pois et parsemez d'un tiers du parmesan. Renouvelez 2 fois l'opération puis surmontez des lamelles de mozzarella.
Enfournez la moussaka pour 40 à 45 mn. Elle doit être bien dorée.
Astuces :
Pour gagner du temps vous pouvez utiliser des tranches d'aubergines grillées surgelées.
Le parmesan et la mozzarella sont riches en protéine et remplace donc la viande.
bon appêtit
Source : Recettes IMP
Mots-clés: AUBERGINES, menthe, mozzarella, parmesan, petits pois, tomates
Une portion (env. 320 g) :
Calories 274 kcal
Protéines 9,7 g
Glucides 12,9 g
Lipides 12,9 g
Publié par elidoste
3 commentaires
catounette
Moussaka sans viande,ça change et ce doit être excellent,bises
elidoste
merci beaucoup Foumou. C'est gentil. Tu pourras adapter les proportions de fromage à ta volonté. Cà ne gâchera en rien la recette.
Bises
bianca1963
très belle couleur et très bon en-plus.