Quenelles de poulet à l'estragon
Une recette de poulet maison par elidoste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 Gr de blancs de poulet120 Gr de chapelure1 Gousse d'ail écrasée1/2 Bouquet d'estragon ciselé2 Œufs1 Cuillère à soupe d'huile
Préparation:
Coupez les blancs de poulet en gros morceaux et mixez-les quelques secondes pour hacher assez finement (pas trop longtemps, car vous obtiendriez une purée graisseuse).
Dans une jatte, mélangez la viande hachée avec la chapelure, l'ail, l'estragon, les oeufs, du sel et du poivre. Couvrez de film alimentaire et réservez 3 heures au réfrigérateur.
Divisez la préparation précédente en 8 parts égales et façonnez-les en 8 quenelles de 8 à 10 cm de long entre vos mains légèrement humides (mais fort propres
Chauffez l'huile à feu moyen dans une poêle. Faites-y revenir les quenelles 10 mn environ, en les retournant plusieurs fois de façon à bien les dorer de tous les côtés.
astuces : Servez ces quenelles chaudes ou froides, accompagnées de quartiers de citron. (personnellement, je les préfère chaudes).
bon appêtit
Source : Recettes IMP
Mots-clés: poulet
Une portion (env. 190 g) :
Calories 242 kcal
Protéines 18,5 g
Glucides 20,4 g
Lipides 5,6 g
Publié par elidoste
2 commentaires
solange
enfin une bonne recette pour mes restes de poulet merci
anick
hum , j'y plante la fourchette juste sur le bout pour goûter !