Gâteau soufflé au citron

Préchaufez le four à 170°.

Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouettez les jaunes avec 40 gr de sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporez la margarine fondue, puis le jus de citron et enfin, la farine versée en pluie. Délayez progressivement avec le lait.

Montez les blancs en neige avec le reste du sucre en poudre sans cesser de fouetter. Incorporez délicatement cette meringue à la préparation précédente, à la spatule, en deux ou trois fois. Versez la pâte obtenue dans un plat à four graissé.

Disposez le plat dans une plaque creuse, versez 1 cm d'eau autour et enfournez pour 50 mn environ. Le gâteau doit être bombé et bien doré.

Laissez refroidir, poudrez du sucre glace et servez sans attendre.

astuces : Vous pouvez servir ce gâteau accompagné d'un boule de glace à la vanille ou de sorbet à l'ananas.

bon appêtit

Source : Recettes IMP.

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