Gigot de lotte à la provençale
Une recette de plat maison par elidoste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Queue de lotte de 1,5 kg1 Poivron rouge1 Poivron vert2 Courgettes2 Aubergines3 Tomates2 Oignons3 Gousses d'ail15 Cl de vin blanc sec5 Cl d'huile d'oliveQuelques brins de sarriette, thym, romarinSel, poivre
Préparation:
Peler et épépiner les tomates. Couper les courgettes et les poivrons en gros tronçons, les aubergines en rondelles (sans les peler), les tomates en quartiers et les oignons en lamelles.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les aubergines et les courgettes. Les faire revenir à leur tour (5 à 10 mn) puis ajouter les tomates et 1 gousse d'ail écrasée. Saler, poivrer. Laisser cuire à couvert et sur feu doux 15 mn.
Couper 2 gousses d'ail en petits morceaux et en piquer la queue de lotte, come s'il s'agissait d'un gigot.
Transvaser les légumes dan un grand plat à four. Poser le gigot de lotte par dessus. Ajouter le vin blanc et les brin de sarriette, de thym et de romarin.
Faire cuire à four chaud 180° 35 à 40 mn en arrosant fréquemment avec le jus de cuisson.
bon appêtit
source : recette IMP
Mots-clés: ail, aubergines, courgettes, herbes aromatiques, lotte, poivrons, QUEUE DE LOTTE, tomates
Une portion (env. 590 g) :
Calories 408 kcal
Protéines 53,3 g
Glucides 11,8 g
Lipides 5,9 g
Publié par elidoste
6 commentaires
Invité
TRES BON SUPER RECETTE
samoucha
J'adore !!!
mijane
bravo pour ta recette 5/5 bizzzzzzzzz
catounette
Toutes mes excuses elidoste,je ne sais pas pourquoi je t'ai confondu avec mijane,peut-être parce que je venais de lire une de ses recettes,tu ne lm'en veux pas j'espère,mille bisous et merci
sisirena
uhmmmm! miammmmmm!
catounette
Merci très chère mijane,tu sais que j'adore tous les plats de lotte,celle-ci façon ratatouille sera faite dès mon retour ou pendant les vacances,bises