Gratin de moules à la normande
Une recette de gratin inventive par elidoste
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 L de moules1 Dl de vin blanc sec2 Cuil. À soupe de calvados100 Gr de beurre3 Échalotes1 Cuil. À soupe de farine2 Jaunes d'oeufsLe jus d'un citron5 Cl de crème fraîcheChapelureSel, poivre
Préparation:
Dans un faitout, faire ouvrir les moules, avec les échalotes hachées et le vin blanc. Oter les moules des coquilles ; Filtrer le jus de cuisson.
Mélanger 75 gr de beurre et la farine, en les travaillant à la fourchette ; Ajouter ce beurre au jus de muole, porter doucement à ébullition en fouettant (principe de la sauce béchamel).
Y ajouter les jaunes d'oeufs et le jus de citron, ainsi que le calvados. Mélanger le tout. Rajouter la crème fraîche. Saler, poivrer.
Déposer les moules dans un plat allant au four puis verser la sauce et recouvrer de chapelure. Disposer quelques noisettes de beurre et faire cuire au four chaud à 230 ° (th. 7 ou 8) pendant 10 mn pour les faire gratiner.
BON APPETIT
SOURCE : Mes recettes préférées.
Pour 100 g :
Calories 126 kcal
Protéines 16 g
Glucides 6 g
Lipides 2 g
Publié par elidoste
2 commentaires
anick
excellent! et les moules déjà toutes décoquillées
catounette
Moules et calva,bonne idée gourmande,je mangerai bien à ta table!