Ragoût de légumes à l'indienne
Une recette de plat au lait de coco par elidoste
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 Gr de pommes de terre à chair ferme1/2 Chou fleur3 Tomates1 Oignon2 Gousses d'ail20 Cl de lait de coco20 Gr d'amandes effilées2 C. À soupe d'huile d'olive1 C. À café de graines de cumin1 C. À café de curcuma en poudreSel et poivre
Préparation:
Détacher les bouquets du chou-fleur, les laver. Les ébouillanter 2 mn, puis les égoutter.
Peler et émincer l'oignon et l'ail.
Monder les tomates (retirer les peaux) et les couper en 4.
Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux.
Faire frire les graines de cumin 1 minute avec l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon, l'ail et les pommes de terre. Mélanger à feu doux 10 minutes puis ajouter les bouquets de chou-fleur, les tomates, le curcuma, le lait de coco. Saler, poivrer. Mélanger et porter à ébullition.
Laisser mijoter 15 minutes à couvert, en remuant de temps en temps. Parsemer au dernier moment d'amandes éffilées et servir.
ASTUCES : Vous pouvez remplacer le curcuma par la même quantité de curry ou de.
paprika
BON APPETIT
Mots-clés: cuisine indienne, légumes variés.
Une portion (env. 500 g) :
Calories 291 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 25,1 g
Lipides 10,1 g
Publié par elidoste
5 commentaires
a
Bonjour
Vous ne couvrez pas avec de l'eau ?
del cont
del cont
hiver
MIAM MIAM 5/5
catounette
Ta recette me plait beaucoup Elidoste,j'adore et j'ai tout ce qu'il faut,gros bisous