RISOTTO AUX CHAMPIGNONS DE PARIS

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

250 g de champignons de Paris, 250 g de riz rond pour risotto, 1 oignon, 1 échalote, 50 cl de bouillon de légumes(ou veau/volaille) 10 cl de vin blanc, 2 c. à soupe de crème épaisse, huile d'olive, parmesan râpé, sel, poivre, (persillade pour la touche finale)

Préparation:

Nettoyer et émincer les champignons. Les cuire 8 min dans un filet d'huile avec l'échalote haché.

Faire revenir l'oignon quelques minutes dans un filet d'huile dans une grande casserole.

Ajouter le riz, puis le vin blanc, cuire 5 min environ.

Ajouter une louche de bouillon et cuire en remuant jusqu'à ce que le riz est absorbé le bouillon. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.

Saler et poivrer (à votre convenance), ajouter les champignons, puis incorporer la crème et le parmesan.

C'est prêt pour serviiiir !!

Bon appétit !