TARTE AU POTIRON

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Pâte brisée, 400/500 G de chair de potiron, 1 Oignon, 2 Oeufs et 1 blanc d'oeuf, 2 Cuillères à soupe de crème fraîche, Ciboulette, Parmesan (50g), Râpé (50g), 25 G de beurre, Sel/poivre)

Préparation:

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).

Couper le potiron en petits cubes et émincer l'oignon. Les faire revenir dans le beurre et poursuivre la cuisson pour réduire les légumes en purée. Remuer de temps en temps pour évaporer l'eau.

Laisser refroidir. Y ajouter les oeufs, le fromage, la crème, la ciboulette, saler et poivrer.

Enduire le fond de tarte avec du blanc d'oeuf, pour éviter qu'elle ne se ramollisse et y verser la préparation.

Cuire 30 à 40 minutes..