GATEAU ROULE AUX SAVEURS BASIQUES

Battre vigoureusement les jaunes et le sucre. Ajouter la farine tamisée. Incorporer délicatement les blancs montés en neige. Étaler l'appareil à l'aide d'une spatule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.

Cuire 10 mn four 200°C.

Surveillez, le gâteau ne doit pas brunir, sinon il cassera quand vous le roulerez. Dès la sortie du four, retourner le biscuit sur un torchon propre. Étaler la confiture, le Nutella ou la crème de marrons...

Rapidement sur le biscuit encore chaud et rouler aussitôt (sans le torchon bien évidemment).