MAGRET DE CANARD SÉCHÉ MAISON SIMPLISSIME ALORS POURQUOI S'EN PRIVER
Une recette d'apéritif très facile par elisaht
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 filet de canard500 g de sel de Guérandedu romarindu thym du poivre concassé
Préparation:
Dans une boîte avec couvercle mettre la moitié du sel puis le filet de canard, côté chaire sur le fond, et enfin le reste du sel en prenant soin de bien le répartir afin que le filet ne soit pas en contact avec la boîte mais uniquement avec du sel.
Fermer et placer 12 à 24 heures au frigo : certaines recettes préconisent le minimum pour ne pas que le magret soit trop salé, je l'ai mis 24 heures et il est parfait, ni trop ni peu.
Après ce délai, le sortir du sel, le rincer sous l'eau, l'essuyer avec du papier absorbant et le placer gras dessous sur un torchon propre pour sa préparation : Recouvrir le magret, côté chaire, de poivre concassé, puis de romarin et d'une branche de thym fraîche.
J'ai choisi ces herbes mais vous pouvez varier à votre convenance. Entourer bien fermement avec le torchon et placer au frigo pendant une semaine avant de déguster en tranches fines.
Mots-clés: canard, magret de canard, magret de canard séché, poivre
Publié par elisaht
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11 commentaires
elisaht
non pas du tout, il cuit dans le sel
Bonne soirée
stéphanie
question faut-il faire cuire le magret?
peppette
Bonjour elisaht, merci pour ton excellente recette je ne sais pas quoi de plus que sublime un grand merci bises. VEUX-TU ETRE MON AMIE.
catounette
Katcelau l'a testé et apprécié,je vais le faire,je n'avais pas vu cette recette,merci
hiver
bonsoir elisah
j essaierai un de ces jours !!! 5/5
kekeli
Je vais essayer ta recette qui me parait très bien. merci !
anick
excellent le magret séché !!! bien relevé c'est comme cela qu'il est bon !
Alessa
Ca me rappelle la recette de tiloup http://www.lesfoodies.com/tiloup/recette/coppa-maison pour faire la coppa maison ! c'est génial, comme quoi ça fonctionne vraiment avec plein de viande et de morceaux différents , raaaaah on va se régaler !
katcelau
super ta recette je vais aisseyer merci pour le partage katcelau
Signe-Déco
Merci à toi, c'est super sympa.