MAGRET DE CANARD CENDRE
Une recette d'apéritif originale par elisaht
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 filet de canard500 g de sel de GuérandeDe la cendre
Préparation:
Dans une boîte avec couvercle mettre la moitié du sel puis le filet de canard, côté chaire sur le fond, et enfin le reste du sel en prenant soin de bien le répartir afin que le filet ne soit pas en contact avec la boîte mais uniquement avec du sel.
Fermer et placer 12 à 24 heures au frigo : je l'ai mis 24 heures et il est parfait, ni trop ni peu.
Après ce délai, le sortir du sel, le rincer sous l'eau, l'essuyer avec du papier absorbant et le placer dans un saladier empli de cendre.
Placer au réfrigérateur pendant une semaine minimum et déguster à l'apéro, en salade, ou pour une entrée festive !!!
Mots-clés: canard, magret, magret de canard
Publié par elisaht
2 commentaires
catounette
J'ai bien envie d'essayer aussi,originale cette recette,merci
Signe-Déco
J'ai bien envie de tester cette recette, je t'en dirais des nouvelles dès que je l'aurais faite. Bizzzz