Broyé du Poitou

Mélanger le beurre mou avec le sucre, ajouter petit à petit la farine puis les oeufs entiers (et le rhum) en continuant de mélanger la pâte à la main. Quand la pâte est molle, formez une boule puis l'étaler sur 1 cm d'épaisseur et la placer dans un moule à tarte par exemple. Avec une fourchette décorez le dessus puis doré. Cuire 25 minutes environ à 180. A la façon poitevine le broyé de se coupe pas au couteau mais à la main.

Spécialité de ma région ; D. Photo prise lors d'une activité au travail avec les enfants.