Hamburger fait maison
Une recette de burger proposée par Elo73
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
250 G de farine blanche type 55 15 cl d'eau 1 C à c de sel 5 G de levure boulangère en poudre (1 sachet) 10 G de sucre 1 C à s d'huile d'olive 4 C à c de graines de sésame
Préparation:
Verser la farine, le sel, la levure et le sucre dans le bol d'un robot. Pétrir en ajoutant l'eau et l'huile d'olive petit à petit et jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Laisser lever la pâte dans un saladier couvert d'un torchon pendant 30 min.
Dégzer la pâte en la mélangeant avec une cuillère en bois.
Prélever des portions de pâte de 100 g, former des boules et les déposer sur du papier de cuisson fariné ou sur un rectangle de silicone.
La pâte colle un peu, c'est normal, il faut la fariner légèrement et se fariner les mains pour former les boules de pâte.
Laisser lever encore 1h à température ambiante.
Préchauffer le four à 200°.
Pendant ce temps, humidifier les pains avec un brumisateur puis saupoudrer les graines de sésame.
Faire cuire pendant 15 min à chaleur tournante en ajoutant un récipient rempli d'eau au moment d'enfourner les pains pour former de la vapeur.
Une fois les pains cuits, place à la garniture : steacks hachés, fromage, tomate, cornichons, moutarde, ketchup...
Une portion (env. 110 g) :
Calories 256 kcal
Protéines 6,4 g
Glucides 44,9 g
Lipides 3,2 g
Publié par Elo73