ROULE AU CHOCOLAT ET AMANDES EFFILÉES

Commencer par préchauffer le four a 180 th. 6 dans un saladier mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et faire blanchir, ajouter la farine, la maïzena et fouetter énergiquement, ajouter le beurre préalablement fondu et continuer de mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au chocolat, beurrer et fariner la plaque de cuisson et y déposer la pâte en l'etallant sur toute la surface.
Placer au four pendant 15 mn, quand la génoise est cuite, la déposer sur un torchon humide et l'enrouler avec, laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la ganache, mettre à chauffer la crème fraiche et la porter a ébullition, casser le chocolat dans un bol et y verser la crème chaude dessus attendre 3 mn pour que le chocolat fonde et mélanger ensuite afin d'obtenir une crème.
Quand le rouler est bien refroidit, le dérouler délicatement et le posé dans le plat de service, déposer la moitié de la ganache sur tout le milieu, roulé-le.
Mettre ensuite le reste de la ganache sur toute la surface du roulé, étaler bien, décorer ensuite avec les amandes effilées, que l'on fait griller a la poêle.

Ils ont envie d'essayer

 65félicia, Invité et 63 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.