ZLABIA
Une recette de plat maison par khadidja
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Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
130 g de farine
1 c.s de maïzena
1/2 c.c de cardamone
1 c.c de sésame
1 c.c de fromage blanc
1 c.s d'huile d'arachide
1 sachet de levure boulangère
200 ml d'eau tiède
Huile pour la friture
Glaçage façon "miel":
250 g de sucre
125 ml d'eau
1 c.c de jus de citron
30 ml d'eau de fleur d'oranger
Préparation:
Dans un saladier, verser la farine, maïzena, levure, cardamone, sésame. Fromage blanc et l'huile.
Mélanger en ajoutant petit a petit l'eau tiède, fouetter énergiquement pendant 1 bonne minute puis laisser reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.
Verser le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, faire chauffer a feu moyen tout en mélangeant quelque minute le temps que le sucre soit un peu dissout.
Couvrer la casserole et laisser cuire 30 a 40 mn, éteignez le feu et laisser reposer 10 mn avant d'ajouter la fleur d'oranger mélanger le tout et verser dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias.
Dans une sauteuse faure chauffer l'huile et verser la pâte dans une poche a douille avec un petit embout rond.
Des que l'huile commence a frémir mettre la poche a douille au dessus des la sauteuse et faire des cercles un peu anarchique, le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm, laisser dorer sur chaque face.
Une fois cuits, égoutter les sur du papier absorbant et plongez -les dans le "miel" précédemment préparé.
Retirer avec un écumoire et mettre sur une grille le temps qu'il sèchent un peu.
Mélanger en ajoutant petit a petit l'eau tiède, fouetter énergiquement pendant 1 bonne minute puis laisser reposer dans un endroit chaud en prenant soin de recouvrir d'un linge sec.
Verser le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole, faire chauffer a feu moyen tout en mélangeant quelque minute le temps que le sucre soit un peu dissout.
Couvrer la casserole et laisser cuire 30 a 40 mn, éteignez le feu et laisser reposer 10 mn avant d'ajouter la fleur d'oranger mélanger le tout et verser dans un grand saladier pour pouvoir y tremper vos zlabias.
Dans une sauteuse faure chauffer l'huile et verser la pâte dans une poche a douille avec un petit embout rond.
Des que l'huile commence a frémir mettre la poche a douille au dessus des la sauteuse et faire des cercles un peu anarchique, le diamètre de chaque zlabia ne doit pas excéder 10 cm, laisser dorer sur chaque face.
Une fois cuits, égoutter les sur du papier absorbant et plongez -les dans le "miel" précédemment préparé.
Retirer avec un écumoire et mettre sur une grille le temps qu'il sèchent un peu.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 42,4 g
Lipides 1,0 g
Publié par khadidja
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