Panna Cotta à l'agar agar
Une recette de panna cotta très facile par Elodie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
25cl de Lait25cl de Crème Fraiche ( pour moi de la 5%)60g de Sucre2g d'Agar agar (je le trouve en magasin Bio)Quelques Framboises congelées
Préparation:
Dans une casserole, mélanger le lait, la crème, le sucre.
Faire chauffer le tout dans une casserole. Dès les premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour bien répartir le gélifiant.
Verser dans les verrines, attendez que ça refroidisse, puis réserver au frigo.
Faire décongeler les framboises puis les écraser à la fourchette et ajouter un peu de sucre.
Déposer sur les panna cotta et réserver au frigo pour 4 heures minimum.
Faire chauffer le tout dans une casserole. Dès les premiers bouillons, ajouter l'agar agar et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet pour bien répartir le gélifiant.
Verser dans les verrines, attendez que ça refroidisse, puis réserver au frigo.
Faire décongeler les framboises puis les écraser à la fourchette et ajouter un peu de sucre.
Déposer sur les panna cotta et réserver au frigo pour 4 heures minimum.
Mots-clés: agar agar, framboise, panacotta, panna cotta
Une portion (env. 90 g) :
Calories 181 kcal
Protéines 1,9 g
Glucides 12,2 g
Lipides 12,2 g
Publié par Elodie
35 commentaires
Barbie
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
Do
Pour éviter la pana cota 'bi-phase', j'ai trouvé un truc qui marche : je laisse tiédir la préparation dans la casserole, et ensuite, je la remue bien et je la verse dans les vermines. En général ça marche.
Ferreroeggs
Recette delicieuse avec quelque fruit par dessus.
felouss
Un vrai régal! !!!!!!!
J'ai doublé la recette pas de soucis particulier....
J'en referai encore et encore
Au plaisir
seve
très bon, je trouve l'agar agar chez auchan 2.88€ les 4 sachets
Invité
Après avoir suivi scrupuleusement le déroulé de la recette, quelle déception !! la Navré mais cette recette ne fonctionne absolument pas !!!
Ilham
Cette recette est divine et inratable ! Merci pour ce partage.
Invité
moi aussi j'ai un problème de déphasage ! et MB ta solution ne marche pas.
peppette
Bonjour, moi aussi je fais des panna et elles sont très biens.J'achète de l'agar agar à 2€86, chez leclerc merci biz.
Invité
Bonjour, pour ma part, je fais 6 verrines avec 40 cl de crème; dessus, je mets, des fruits, par exemple des framboises (du jardin, que j'ai fait congeler l'été dernier), puis un coulis (framboises mixées avec qqs càs d'eau, 1 càs de sucre et 1 feuille de gélatine). C'est suffisant; si je la fais toute simple, je mets 10 cl de crème par personne. Voilà!