ROULÉ AU CHOCOLAT ET AMANDE EFFILÉE
Une recette d'entrée chocolatée par CUISINE94140
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Ingrédients (8 personnes):
Pour le roulé :4 oeufs125 g de sucre70 g de farine30 g de maïzena40 g de beurre
Pour la ganache au chocolat :180 g de chocolat a dessert3 a 4 c.s de crème fraîcheAmande effilée
Préparation:
Commencer par préchauffer le four a 180°c, dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et blanchir.
Ajouter la farine +la maïzena et fouetter, ajouter le beurre fondu et continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat, beurré et fariné la plaque de cuisson et y déposer la pâte en l'étalant sur toute la surface.
Placer au four 15 minutes une fois cuit, la déposer sur un torchon humide et l'enrouler avec et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la ganache, mettre a chauffer la crème fraîche et la porter a ébullition.
Casser le chocolat dans un bol et y verser la crème chaude dessus, attendre 3 minutes pour que le chocolat fonde et mélanger ensuite afin d'obtenir une crème.
Quand le roulé est refroidit le dérouler délicatement et le posé dans le plat, déposer la moitié de la ganache sur tout le milieu roulé-le, mettre ensuite le reste de la ganache sur toute la surface du roulé étaler bien.
Décorer avec les amandes effilées que l'on fait préalablement grillé a déguster frais.
Ajouter la farine +la maïzena et fouetter, ajouter le beurre fondu et continuer de mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Monter les blancs en neige et les incorporer au chocolat, beurré et fariné la plaque de cuisson et y déposer la pâte en l'étalant sur toute la surface.
Placer au four 15 minutes une fois cuit, la déposer sur un torchon humide et l'enrouler avec et laisser refroidir.
Pendant ce temps, préparer la ganache, mettre a chauffer la crème fraîche et la porter a ébullition.
Casser le chocolat dans un bol et y verser la crème chaude dessus, attendre 3 minutes pour que le chocolat fonde et mélanger ensuite afin d'obtenir une crème.
Quand le roulé est refroidit le dérouler délicatement et le posé dans le plat, déposer la moitié de la ganache sur tout le milieu roulé-le, mettre ensuite le reste de la ganache sur toute la surface du roulé étaler bien.
Décorer avec les amandes effilées que l'on fait préalablement grillé a déguster frais.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 314 kcal
Protéines 5,3 g
Glucides 36,2 g
Lipides 15,0 g
Publié par CUISINE94140
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