Mousse au Chocolat Croquant (Verines)
Une recette de verines chocolatée par Elsa.D
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 verres de 7cm de diamètre: 3 jaunes d'oeufs 50g de sucre 5cl de lait entier 35cl de crème fleurette 125g dechocolat a cuire(70% de cacao)haché pétales de céréales croquantes spéculos
Préparation:
1) Faire la crème au lait. Dans un bol, fouettez au batteur les jaunes d'oeufs avec 25g de sucre jusqu'à ce quela préparation blanchisse. Versez dans une casserole le reste de sucre et 5 cl de lait ; faites bouillir. Versez un tiers du lait au sucre sur le mélange blanchi. Remuez et reversez dans la casserole. Faites cuire doucement. Retirez du feu. Montez le crème fleurette au batteur pour obtenir une consistance souple. Réservez au frais.
2) Préparer la mousse chocolat. Mettez le chocolat dans un bol et arrosez-le de la crème au lait. Mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Laissez refroidir et versez une petite quantité de crème fleurette. Mélangez et ajoutez le reste.
3) Dresser.Incorporez délicatement la mousse dans les verres. Mettez une heure au réfrigérateur. Décorez de spéculos et par dessus des pétales de céréales craquantes.
Une portion (env. 70 g) :
Calories 154 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 15,7 g
Lipides 7,9 g
Publié par Elsa.D
