Les sablés de ma maman.

1. Mélanger la farine, la maïzena, le zeste de citron et la levure.

2. Rajouter le beurre ramolli et incorporer à la farine jusqu'à obtenir un texture sablée.

3. Blanchir l'œuf + le jaune avec le sucre et le sucre vanillé.

4. Rassembler le mélange farine+beurre avec le mélange œufs+sucre et former une boule homogène mais sans trop pétrir la pâte.

5. Filmer la pâte au contact avec du film alimentaire et placer au frais pendant une heure.

6. Prendre un bout de pâte et et l'étaler assez finement (environ 3 millimètres) sur une surface lisse et farinée et découper des formes à l'emporte pièce.

7. Placer les formes sur une plaque chemisée de papier cuisson.

---> Faire les "trous" sur la moitié des formes.

8. Cuire dans un four préchauffé à 180 C° (en chaleur tournante) pendant 6 à 8 minutes.

---> Laisser refroidir les sablés avant de les enlever de la plaque.

9. Saupoudrer le dessus du sablé avec du sucre glace (forme percée) et placer de la confiture (de votre choix) sur l'autre sablé (forme pleine) sur le côté qui était en contact avec la plaque de cuisson.

Bonne réalisation et bonne dégustation.