Poulet aux olives et aux pommes de terre.
---> Servir avec un bon pain frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cuisses de poulet,300G d'olives vertes dénoyautées,5 Grosses pommes de terre,1 Tomate,1 Gros oignon haché,4 Gousses d'ail hachées, 10 Cl ou 5 cuillères à soupe d'huile d'olives,1/2 Botte de coriandre hachée,1 Cuillère à café de gingembre,1 Cuillère à café de paprika, 1 Cuillère à café de curcuma,Une pointe de piment,Une pointe de safran,1/2 Citron ( non traité ) coupé en petit cube,Le jus d'1/2 citron,1 Litre et demi d'eau,Du sel et du poivre.
Préparation:
1. Préparer une "chermoula" ou marinade avec l'oignon, l'ail, la coriandre, le jus d'un demi citron, l'huile d'olive, toutes les épices, du sel et du poivre.
2. Faire mariner les cuisses de poulet dans cette "chermoula".
---> Laisser les cuisses marinées le plus longtemps possible (idéalement plus de deux heures mais n'ayant pas le temps je les ai faites marinées seulement 30 minutes...).
3. Mettre les cuisses de poulet dans une cocotte minute ou dans un autocuiseur et les faire dorer légèrement.
4. Des qu'elles sont dorées mettre toute la marinade dessus et rajouter la tomate coupée en petits cubes ainsi que le demi citron coupé en petits cubes.
5. Faire revenir 3 minutes à découvert et rajouter l'équivalent d'un litre et demi d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes (des que la cocotte se met à siffler).
6. Retirer les cuisses de poulet et les mettre au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées avec la peau bien craquante (soit environ 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°).
---> Dessaler les olives en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 5 bonnes minutes et en les rinçant longuement.
7. Dans la cocotte ou le poulet a cuit mettre les pommes de terres coupées en cubes très grossiers et les olives préalablement rincées et dessalées. Fermer la cocotte et faire cuire à nouveau une vingtaine de minutes (des que la cocotte se met à siffler).
---> Servir avec un bon pain frais.
Bonne réalisation et bonne dégustation.
Mots-clés: chermoula, Olives, pommes de terre, poulet aux olives
Pour 100 g :
Calories 101 kcal
Protéines 6 g
Glucides 3 g
Lipides 6 g
Publié par ElyasEmna
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
marylapirate
j'aime la cuisine avec les olives, je vais essayer cette recette, merci !!!
ElyasEmna
Merci Anettes7024 et Rosinette pour vos commentaires.
rosinette
exellent!!
Anettes7024
Excellent et facile à réaliser en semaine!!!!