Les gnocchis
Servir avec une sauce au gorgonzola, ou une bonne daube et surtout du parmesan
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de pommes de terre vieilles 250 G de farine 1 Oeuf Sel.
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre épluchées, dans de l'eau salée. Les ecraser en purrée. Ajouter l'oeuf et la farine et bien amalgamer le tout. Former une boule. Laisser reposer 30 min. Former de boudins de la taille d'un pouce et détailler les gnocchis. Les faire rouler sur le dos d'une fourchette pour les marquer. N'hesitez pas à les fariner, ainsi que le plan de travaille, pour ne pas qu'ils collent. Les faire cuire à l'eau bouillante sallées jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (environ 1 min).
Servir avec une sauce au gorgonzola, ou une bonne daube et surtout du parmesan........
Mots-clés: accompagnement., cuisine niçoise, nice, pomme de terre, pommes de terre
Une portion (env. 220 g) :
Calories 279 kcal
Protéines 8,7 g
Glucides 52,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par emelyne