Panisses
Une recette d'entrée maison par emelyne
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300G de farine de pois chiche 1 Litre d'eau Huile d'olive Sel Poivre
Préparation:
Tamiser la farine et la verser lentement dans l'eau bouillante, additionnée de sel et d'un bon filet d'huile d'olive, sans cesser de remuer vivement pour éviter tous grumeaux (la bouillie épaissit aussitôt). Continuer à remuer durant 5 à 10 minutes, puis remplir rapidement des soucoupes préalablement huilées. Au fur et à mesure, tapoter la bouillie du bout des doigts mouillés d'eau fraiche, pour aplanir au mieux.
Laisser refroidir, puis démouler. Découper de larges tranches et les faire frire dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et coustillantes en surface.
Mots-clés: cuisine niçoise, farine de pois chiche, nice, pois chiche
Une portion (env. 340 g) :
Calories 194 kcal
Protéines 3,4 g
Glucides 13,4 g
Lipides 10,1 g
Publié par emelyne
emelyne
Coucou
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