Cannelés
Une recette de cannelés maison par Emilie
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
1 litre de lait entier 80 grammes de beurre 3 oeufs entiers plus 5 jaunes 300 grammes de farine 500 grammes de sucre cristallisé Une gousse de vanille Un dixième de litre de rhum
Préparation:
- Dans un grand récipient, battre les oeufs et le sucre quelques minutes.
- Dans une casserole, mettre le lait, puis ajouter la gousse de vanille, après l'avoir fendue pour détacher les graines qui elles aussi vont dans le lait. Chauffer le tout.
- Verser le lait chaud sur l'appareil (oeuf et sucre) et mélanger. Ajouter le beurre découpé en petits cubes. Attendre quelques minutes, puis verser la farine et mélanger. Rajouter le rhum.
- Couvrir et laisser reposer 24 heures au frais (pas au frigo car le beurre fait des paillettes mais en dessous de 18 °C car le lait peut tourner).
- Beurrez les moules légèrement au pinceau avec du beurre fondu.
- Mélangez la pâte, garnir les moules au 3/4.
Préchauffez le four 10 minutes avant d'enfourner à 230 °C
Mots-clés: cannelés
Une portion (env. 260 g) :
Calories 558 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 92,2 g
Lipides 12,8 g
Publié par Emilie
Votes
- ness'touille a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
2 commentaires
les toqués (Cécile)
moi qui viens de m'acheter des moules à canneles, je vais essayer ta recette!
Lne
Quel est le temps de cuisson ? la t° RESTE T'ELLE TOUJOURS à 230 ?