Pommes de terre farcie aux crevettes

Laver les pommes de terre et bien les essuyer.

Badigeonner les pommes de terre de beurre.

Peler et hacher l'oignon.

Eplucher et écraser l'ail.

Emincer les champignons.

Décortiquer les crevettes et les couper.

Piquer les pommes de terre avec une fourchette.

Enfourner les pommes de terre à 210°C pendant 1H.

Chauffer l'huile à feu moyen.

Faire revenir oignon, ail, champignons a feu doux (5 minutes).

Ajouter le curry, le ketchup et 2 c. à soupe d'eau.

Cuire 10 minutes.

Retirer du feu et ajouter les crevettes et assaissonner.

Quand les pommes de terre sont cuites, retirer la pulpe (vider).

Ecraser la pulpe en purée avec du sel et du beurre.

Remettre cette pulpe dans les pommes de terre.

Mettre la farce préparée plus tôt dans les pommes de terre.

Remettre au four 10 à 15 minutes.