Gaspacho à la pastèque

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1/4 De pastèque 1/2 Poivron rouge 1/2 Oignon 2 Tomates 1 Petit verre de jus de tomates 2C à soupe d'huile d'olive 2Gouttes de grenadine 1 Pincée de sel & de poivre

Préparation:

Les lègumes : Laver & épiner la pastèque, les tomates, le poivron & couper leurs chairs en dés.

Le gaspacho : Mixer le tout avec l'oignon, l'huile d'olive et enfin le jus de tomate afin d'obtenir un gaspacho homogéne (filtrer si nécessaire) Assaisoner et ajouter les gouttes de grenadine (surtout pas trop !) et placer au réfrigérateur pour 1 h minimum.

Monter les verrines : Remplir les verrines de gaspacho et les décorer avec une petite tranche de pastèque.

(A mon grand désespoir, c'est la photo du livre car ma carte mémoire de mon appareil photo a rendu "l'âme". désoler)