Verrines, riz à l'espagnole
Une recette de verrines maison par Emie20
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Oignon 250G de riz 125G de petits pois (surgelé) 2G de safran (ou mélange spécial de riz à base de safran) 1 Poivron (facultatif) 125G de chorizo 3Verres d'eau 1 Petit bouquet garni (ou 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes) 4 c. À soupe d'huile d'olive
Préparation:
La garniture : Ciseler l'oignon, le faire suer à l'huile d'olive dans un poêlon jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration. Si vous disposez d'un poivron : (j'ai fais ces verrines sans & c'est aussi très bon sans) épiner & tailler le poivron en petits dés, les ajouter aux oignons. Saupoudrer le safran. Cuire sans cesser de mélanger 1 minute sur feu moyen.
La cuisson du riz : Ajouter le riz, le bouquet garni (ou le cube de bouillon émietté). Remuer pendant 1 à 2 minutes avant de verser les verres d'eau. Laisser cuire à couvert, en surveillant, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.
Le chorizo & les petits pois : Pendant ce temps tailler le chorizo en petits dés et, 5 minutes avant la fin de la cuisson, les rajouter dans le poêlon ainsi que les petits pois.
Monter les verrines : Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo & le cube de bouillon salent déjà) et laisser refroidir avant de garnir les verrines.
Réserver au froid, peut être servi chaud ou froid. Si chaud, réchauffez-les au micro-ondes
Une portion (env. 150 g) :
Calories 213 kcal
Protéines 6,1 g
Glucides 24,2 g
Lipides 7,6 g
Publié par Emie20