Verrines, riz à l'espagnole

Une recette de verrines maison par Emie20

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 Oignon 250G de riz 125G de petits pois (surgelé) 2G de safran (ou mélange spécial de riz à base de safran) 1 Poivron (facultatif) 125G de chorizo 3Verres d'eau 1 Petit bouquet garni (ou 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes) 4 c. À soupe d'huile d'olive

Préparation:

La garniture : Ciseler l'oignon, le faire suer à l'huile d'olive dans un poêlon jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration. Si vous disposez d'un poivron : (j'ai fais ces verrines sans & c'est aussi très bon sans) épiner & tailler le poivron en petits dés, les ajouter aux oignons. Saupoudrer le safran. Cuire sans cesser de mélanger 1 minute sur feu moyen.


La cuisson du riz : Ajouter le riz, le bouquet garni (ou le cube de bouillon émietté). Remuer pendant 1 à 2 minutes avant de verser les verres d'eau. Laisser cuire à couvert, en surveillant, jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé.


Le chorizo & les petits pois : Pendant ce temps tailler le chorizo en petits dés et, 5 minutes avant la fin de la cuisson, les rajouter dans le poêlon ainsi que les petits pois.


Monter les verrines : Rectifier l'assaisonnement si nécessaire (le chorizo & le cube de bouillon salent déjà) et laisser refroidir avant de garnir les verrines.


Réserver au froid, peut être servi chaud ou froid. Si chaud, réchauffez-les au micro-ondes.


Mots-clés: chorizo, épices, espagnole, Riz

Une portion (env. 150 g) :
Calories 213 kcal   Protéines 6,1 g   Glucides 24,2 g   Lipides 7,6 g  

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