CLAFOUTIS A LA SALICORNE DE L'ILE DE Ré

Rincer les salicornes et les plonger 2 minutes dans de l'eau bouillante non salée.
Les refroidir aussitôt dans un saladier avec de l'eau glacée. Egoutter et réserver.


Dans une poêle antiadhésive, faire suer l’oignon ciselé sans colorer.
Ajouter les salicornes égouttées, poivrer (Pas de sel).
Cuire 5 minutes à découvert à feu doux.


Déposer et répartir dans un moule non adhésif.


Préchauffer le four à 180 °.


Battre les œufs avec le chèvre frais émietté et le lait.
Incorporer progressivement la farine tamisée.
Verser le mélange sur les salicornes.


Enfourner pour 35/40 minutes chaleur tournante.. Vérifier à la pointe du couteau.


Délicieux avec une belle salade verte vinaigrette légère citron.