CROQUETTES THON / CEREALES

Dans un grand volume d’eau bouillante salée faire cuire les céréales suivant les indications du fabricant.
Egoutter et réserver dans un saladier.


Dans un autre récipient, émietter le thon égoutté à la fourchette avec les 2 carrés frais, l'échalote et la ciboulette très finement ciselées.
Ajouter une pointe de Piment d'Espelette. Je ne sale pas - Le thon l'est déjà.
Former 4 boulettes.


Préchauffez le four à 180°C.


Battre l'oeuf, l'ajouter au saladier de céréales cuites et refroidies. Bien mélanger. Laisser absorber.


Sur la plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, à l'intérieur d'un emporte-pièce (servant de gabarit) déposer un càs de céréales. Mettre une boulette de thon dessus- Tasser et recouvrir de céréales - Renouveler.


Enfourner pour 10 minutes afin de faire dorer - Surveiller (prolonger si nécessaire en fonction de votre four).


Servir tiède avec une belle salade verte vinaigrette légère au citron.


Un régal simple et équilibré.