POULET MANGUE/COCO

Couper les mangues en deux. (en réserver 1/2 pour le dessert).
Prélever la pulpe et la couper en lamelles épaises.
Mixer la moitié finement pour obtenir un coulis. Réserver le reste.


Débiter les blancs en aiguillettes moyennes. Réserver.


Peler et émincer l’oignon.
Peler le gingembre et le râper.
Peler, dégermer et hacher la gousse d'ail.


Dans une poêle, faire suer l'oignon dans l'huile. Dès qu'il est translucide, ajouter les aiguillettes de poulet, faire dorer légèrement +/- 6 mn.


Verser le coulis de mangue, le lait de coco et la crème.
Ajouter le gingembre râpé et l'ail.
Saler, poivrer.
Porter à ébullition et laisser frémir 5 min.


Ajouter les lamelles de mangue.
Mélanger et cuire à feu doux +/- 10 mn.


Servir aussitôt avec un riz basmati nature.


Avec la demi mangue restant, une délicieuse coupe mangue à la vanille sur lit de skyr à 0%. Le plaisir sans conséquence.