RIZ AU LAIT VEGETAL SANS SUCRE RAFFINE

Porter à ébullition le lait végétal (sans sucre ajouté), l’écorce d’orange, et la fève tonka râpée.
Dès l'ébullition, retirer l'écorce d'orange et ajouter le riz rond.
Cuire à couvert 20 minutes à petits bouillons à feu doux.


Après 20 minutes, ajouter, l'édulcorant. Remuer.
Poursuivre la cuisson, en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz ait absorbé le lait végétal et ait une texture crémeuse à feu très doux.


Laisser refroidir et répartir dans les pots.


* Très peu d'édulcorant, la fève tonka parfume le riz et je n'aime pas lorsque la sensation sucrée est trop prononcée.


Pour mon Sportif Gourmand, un lit de caramel à base de jus de pomme :


800 Ml de jus de pomme.


Faire chauffer le jus de pommes dans une casserole à fond épais sur feu doux pendant 45 mn à 1 h.
Après évaporation de l'eau contenue dans le jus, répartir la quantité souhaitée dans les pots, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer les pots minimum 2 h avant d'y ajouter le riz au lait.


Anti- gaspi & pratique : verser le restant du caramel refroidi dans un bac à glaçons avec couvercle et congeler.