BETTERAVE ROUGE ECLATS DE NOISETTES & ESTRAGON
Une crudité économique pour une entrée "chic"
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 betterave rouge cuite (ici 200 g)10 noisettes (12g)1/2 échaloteQuelques brins d'estragon1 càs d'huile de noisette (ou autre)1/2 Jus de citronsel, poivre.
Préparation:
Eplucher la betterave. Les râper au robot (pas trop fin).
Emincer très finement l'échalote. Mélanger à la betterave râpée.
Les déposer dans le plat de service.
Ecraser les noisettes grossièrement.
Les parsemer sur la betterave.
Emulsionner rapidement 1 càs d'huile de noisette, le jus d'un demi citron, le sel et poivre. Verser sur les crudités.
Réserver au frais.
Décorer avec quelques brins d'estragon au moment de servir.Publié par Une Faim de Lou
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
cuisineenfolie
J'adore la betterave! Moi je fais souvent betterave avec framboises, et pignons torréfiés, essaies c'est top! Bizzz
rosinette
Excellent
Une Faim de Lou
Mamitine 54 un vrai régal !!
mamitine 54
J'ai tout ça pour réaliser cette recette et je vais la faire avec plaisir merci bcp