CURRY COURGETTES A L'INDIENNE :
L'adage dit " à la fortune du pot". Pour nous, c'est avec les trésors du jardin.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1,5 kg de courgettes 1 brique crème de soja 5 %1 oignon 2 pommes golden1 càs huile tournesol1 càs de curry indien 2 gousses d'ail1 càc poudre gingembre1/2 càc curcumapoivre long râpéCitron.graines de courge.
Préparation:
Eplucher et émincer l’oignon.
Laver, sécher, ôter les extrémités et éplucher en partie les courgettes (conserver la peau 1 rang sur 2 pour la moitié d'entre elles). Les tailler en dés réguliers.
Eplucher, évider les pommes, les tailler également en dés. Citronner, réserver.
Faire chauffer l'huile dans un sauteuse anti-adhésive. Faire revenir l'oignon sans le colorer.
Ajouter les courgettes, les gousses d’ail dégermées et pressées, le gingembre, le curry, le curcuma, le poivre, les dés de pommes. Mélanger.
Cuire à feu moyen à découvert, débarrasser l'eau de végétation rendue de temps en temps (afin de réduire le temps de cuisson et conserver les vitamines si on attend l'évaporation sans intervenir).
Lorsque les courgettes sont à peine compotées et encore un peu croquantes (au jugé) rajouter la crème de soja. Rectifier l'assaisonnement.
Mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Parsemer de quelques graines de courge torréfiées. Servir.
Mots-clés: courgettes, curry, épices, équilibré, parfumé, plat complet
Publié par Une Faim de Lou
Votes
- mamitine 54 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Une Faim de Lou
MERCI KAT
katcelau
a tester j adore kat
chipi
J'adore les graines de courges, merci
mamitine 54
Très bonne recette facile à préparer et vraiment bonne. Merci pour ce partage.