SALADE DE PATES PRINTANIERE
Une salade complète, délicieuse, rassasiante et raisonnée parfumée avec les premières pousses de menthe du jardin.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
80 g Pâtes crues1 betterave1 oignon rouge100 g chèvre frais (2 palets)jus de citronSelBaies roses.Jeunes feuilles de menthe.Eau
Préparation:
Faire cuire les pâtes Al dente. Egoutter - Réserver.
Mixer la betterave épluchée et la moitié de l'oignon rouge avec 1 chèvre frais et le jus de citron.
Ajouter 1 peu d'eau si crème trop épaisse.
Passer au chinois pour ôter les morceaux résiduels (facultatif mais c'est plus joli).
Saler un peu.
Mélanger avec les pâtes refroidies.
Emietter le 2ème fromage de chèvre et parsemer sur les pâtes.
Ajouter quelques fines lanières d'oignon rouge, les feuilles de menthe fraîche et les baies roses.
Une salade complète, délicieuse, rassasiante et raisonnée parfumée avec les premières pousses de menthe du jardin.
Comme mon Sportif Gourmand le souligne régulièrement : "Les pâtes, c'est la vie !! ". Ce féculent fait partie intégrante de sa récupération après l'effort et reconstituer ses réserves énergétiques.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 331 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 40,7 g
Lipides 8,7 g
Publié par Une Faim de Lou
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