6 Asperges blanches gros calibre 4 Tranches de speck très fines (60 g) 10 Cl de crème soja 5 % 20 G parmesan Ciboulette fraîche Sel (pour l'eau de Cuisson des asperges) Poivre
Préparation:
Faire chauffer de l'eau salée dans un faitout.
Eplucher les asperges à l'économe - enlever les filaments.
Couper la base. Les laver.
Les plonger dans l'eau bouillante et cuire pendant 15 min dès la reprise de l'ébullition.
Râper le parmesan. Le mélanger avec la crème de soja. Poivrer. Pas de sel, le parmesan apporte la salinité.
Faire épaissir à feu doux dans une casserole antiadhésive.
Préchauffer le four à 180°.
La cuisson terminée, plonger les asperges dans de l'eau glacée et.
bien égoutter.
Enrouler les asperges par trois dans 2 tranches de speck.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Napper avec une càs de crème parmesan.
Enfourner pour 20 minutes chaleur tournante.
Sortir du four - Parsemer de ciboulette ciselée.
Servir aussitôt avec le reste de crème au parmesan à proximité.
Femme, Partage de recettes et idées cuisine adaptées à mon rééquilibrage alimentaire avec une perte de poids importante, progressive sans frustration tout en conservant le goût, la gourmandise, la diversité, et les apports nutritionnels de qualité. Prendre le temps et garder le sourire.
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Les manipulateurs, les usurpateurs, les faux passionnés, et ceux qui prétendent posséder connaissances et savoir-faire pour se donner de la consistance.
ladyofnight
un plat de saison merci