Une brioche moelleuse à la mie bien filante sans sucre raffiné ni beurre.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
500 G de farine160 Ml lait écrémé1 Yaourt entier nature60 G d'édulcorant 0 %1/2 Càc sel20 G levure de boulanger fraîche2 Oeufs entiers1 Jaune d'oeuf dorure
Préparation:
IMPORTANT : Sortir tous les ingrédients à l'avance pour les amener à température ambiante.
Réunir dans le bol du robot : le lait, l'édulcorant, le sel, les 2 oeufs entiers. Mélanger petite vitesse 2 minutes.
Incorporer progressivement la farine tamisée par la cheminée et pétrir vitesse 2/3 - 2 minutes,
Ajouter la levure fraîche émiettée.
Poursuivre le pétrissage toujours à petite vitesse pendant 8 minutes et continuer ensuite 5 minutes vitesse moyenne.
Ajouter le yaourt et finir le pétrissage 8 minutes vitesse moyenne.
Ramener la pâte en boule au centre du bol et réserver 2 heures à température ambiante, recouvert d'un linge propre pour qu'elle lève.
Passé ce temps, dégazer la pâte à la main pour chasser l'air.
Sur le plan de travail légèrement fariné, séparer la pâte en 3.
Former une tresse avec les pâtons.
Déposer la brioche formée dans le moule à cake entièrement chemisé de papier cuisson.
Réserver à nouveau 45 minutes à température ambiante pour une nouvelle levée de la pâte.
Préchauffer le four à 180°.
Dorer la brioche au pinceau avec le jaune d'oeuf battu additionné de très peu d'eau.
Enfourner pour 25 minutes. Surveiller.
Laisser tiédir avant de démouler.
Se conserve parfaitement 4/5 jours dans un récipient en verre hermétique.
Vous pouvez rajouter 1 à2 càs de fleur d'oranger si vous le souhaitez.
Femme, Partage de recettes et idées cuisine adaptées à mon rééquilibrage alimentaire avec une perte de poids importante, progressive sans frustration tout en conservant le goût, la gourmandise, la diversité, et les apports nutritionnels de qualité. Prendre le temps et garder le sourire.
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