Recette de buns pâte "rapide" sans beurre avec une poussée longue.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 G farine bio1 Œuf5 G stévia10 G de levure boulangère30 Ml de lait végétal (ou écrémé)100 Ml d'eau2 Càc graines lin1 Pincée de sel
Préparation:
Mélanger la levure dans l'eau à peine tiédie. Réserver 10 minutes le temps qu'elle se réactive.
Dans le bol du robot, tamiser la farine.
Incorporer la stévia, l'oeuf, le lait, la pincée de sel. Mélanger Vitesse 1 / 3 Minutes.
Ajouter progressivement la levure réactivée.
Pétrir 10/15 miutes - Vitesse 2 - La pâte se détache des parois. (Ne pas trop faire chauffer au risque de tuer la levure).
Former une boule. La déposer dans un saladier fariné - Filmer et laisser pousser 1 h à température ambiante.
Placer ensuite la pâte à buns au réfrigérateur durant une nuit.
Le lendemain, Dégazer la pâte et former 4 buns ronds de taille équivalente sur le plan de travail légèrement fariné.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, les aplatir légèrement avec la paume de la main.
Couvrir d'un linge propre et réserver à nouveau 45 minutes.
Préchauffer le four à 180° Chaleur tournante.
Badigeonner les buns au pinceau avec du lait et ajouter les graines de lin.
Enfourner environ 12/15 minutes - Surveiller.
Laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
L'astuce : 4 BUNS - J'en ai congelé 2.
Ils se conservent très bien. Pour les décongeler quelques minutes au four sur la grille avec une coupelle d’eau chaude sur la paroi du four en dessous pour conserveur leur moelleux.
Femme, Partage de recettes et idées cuisine adaptées à mon rééquilibrage alimentaire avec une perte de poids importante, progressive sans frustration tout en conservant le goût, la gourmandise, la diversité, et les apports nutritionnels de qualité. Prendre le temps et garder le sourire.
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