CHOU BRAISE AUX SAUCISSES DE VEAU
Froid dehors, chaud dans la cuisine avec une recette réconfortante, maîtrisée, et économique.
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 chou blanc2 oignons2 saucisses de veau (ou autres)2 càs huile d'oliveSel et poivre
Préparation:
Blanchir le chou pour le rendre plus digeste :
Couper le chou en quatre.
Supprimer les feuilles extérieures ainsi que le trognon.
Rincer et égoutter.
Emincer les quarts de chou.
Faire bouillir un grand volume d'eau additionnée d'une cuillère à soupe rase de bicarbonate.
Y jeter le chou ciselé et compter 4 minutes après la reprise de l'ébullition.
Rafraichir sous un jet d'eau froide, égoutter, réserver.
Dans une cocotte anti-adhésive, faire revenir les oignons ciselés dans l'huile d'olive.
Une fois dorés ajouter le chou égoutté et faire cuire 40 minutes à couvert en laissant s'échapper la vapeur en remuant régulièrement.
Surveiller l'accroche, rajouter un fond d'eau si nécessaire.
Saler, poivrer.
Entretemps faire cuire les saucisses au bouillon. Egoutter et dorer quelques minutes au four.
5 Minutes avant la fin de cuisson du chou, rajouter les saucisses dans la cocotte.
Servir bien chaud.
Astuces :
- Le prix du chou à l'unité ou vendu tranché varie du simple au double......
J'ai surgelé la moitié du chou/saucisse cuisiné. Pratique et économique lorsque l'on est 2. En plus, c'est meilleur réchauffé !
- Blanchir le chou le rend plus digeste et évite le désagrément des ballonnements & flatulences.
- Ajouter une pomme de terre vapeur pour un plat complet : fibres, protéines, et féculents sont dans l'assiette.
Mots-clés: chaud, chou blanc, économique, plat complet, réconfortant, saucisses de veau
Une portion (env. 460 g) :
Calories 278 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 18,3 g
Lipides 13,7 g
Publié par Une Faim de Lou
Ça a l'air bon !