COMME UN FAR BRETON AUX PRUNEAUX
Simple et bon....Quoi demander de plus ?
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
100 g de farine100 g de Maïzena80 g de stévia 1 gousse de vanille3/4 de litre de lait végétal sans sucre ajouté4 oeufs20 g de beurrepruneaux1 càs de rhum (facultatif)
Préparation:
Dénoyauter les pruneaux. Faire gonfler dans un bol d'eau chaude additionnée d'une càs de rhum (facultatif) Réserver.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un saladier, mélanger la stévia, les 4 oeufs et les graines de la gousse de vanille grattée..
Incorporer en pluie fine, farine et maïzena préalablement tamisées.
Bien mélanger.
Verser le lait végétal à peine tiédi et le beurre fondu.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Egoutter les pruneaux et les disposer dans le fond du moule silicone.
Verser délicatement la pâte sur l'ensemble.
Enfourner à mi-hauteur :
-Pendant 20 min à 180°.
- Baisser ensuite la température à 160° puis faire cuire 30 min.
Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé s'il dore trop vite.
Eteindre le four, et laisser reposer le far +/- 15 mn à l'intérieur.
Sortir du four et laisser refroidir dans le moule à température ambiante avant de réserver filmé au frais.
"Il n'a pas de pruneaux en Bretagne ! ".
Dans une émission culinaire, on nous explique qu’à l’époque où les pêcheurs bretons revenaient de la pêche à la morue en Islande, ils échangeaient avec les habitants d'Agen de la morue contre leurs pruneaux, et qu'ils les consommaient pendant la traversée car riches en minéraux, assurant un bon apport nutritionnel.
C’est à partir de ce temps-là que certaines recettes de far ont intégré les délicieux pruneaux.
Mots-clés: Far, gourmandise, lait végétal, pruneaux
Une portion (env. 160 g) :
Calories 527 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 79,3 g
Lipides 12,4 g
Publié par Une Faim de Lou
Ça a l'air bon !