MOULES CRÈME AU CURRY
Facile, économique, gourmand
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 litres de moules1 échalote2 cm de gingembre frais4 cl de vin blanc1 càs d'huile d'olive20 cl de crème liquide 4 %thym frais, laurier1 càs de curry en poudreQuelques brins de persilSel, poivre
Préparation:
Nettoyer les moules. Oter les barbes. Bien rincer.
Peler et émincer très finement l' échalote.
Râper le gingembre.
Faire suer dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajoutez le thym, le laurier, les moules nettoyées.
Ajouter le vin blanc.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
Filtrer le bouillon au chinois et verser dans une casserole, ajouter la crème et le curry, saler et poivrer très peu et faire réduire à petits bouillons à feu doux.
Le jus enfin épaissi, ajouter les moules, et laisser frémir à peine 5 minutes.
Pour 100 g :
Calories 123 kcal
Protéines 15 g
Glucides 7 g
Lipides 3 g
Publié par Une Faim de Lou
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