Ananas rôti à la grenade

- Coupez la grenade en deux, puis prélevez ses graines à la cuillère en éliminant les petites peaux blanches qui les entourent : elles sont améres.

- Allumez le grill du four.

- Epluchez l ' ananas.

- Supprimez ses < yeux de la pointe d ' un couteau, puis coupez - le en rondelles de 1 cm d ' épaisseur environ.

- Avec un vide - pomme, supprimez le coeur fibreux de chaque rondelle.

- Tapissez la léchefrite du four de papier sulfurisé, puis disposez -y les rondelles d ' ananas côte à côte.

- Comblez leur trou central avec quelques grains de grende, puis saupoudrez réguliérement le tout avec la cassonade.

- Glissez sous le grill pour 10 minutes environ, jusqu ' à jolie caramélisation.

- A l ' aide d' une large spatule, répartissez les rondelles d ' ananas sur 4 assiettes de service.

- Parsemez - les du reste des grains de grenade et servez sans attendre.