Briochettes à l ' orange
Une recette d'entrée proposée par emma05
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
15 Grammes de levure de boulanger en poudre 3 Cuillères à soupe de lait tiéde 250 Grammes de farine 1 Orange non traitée25 Grammes de sucre en poudre1 Pincée de sel130 Grammes de beurre ramolli + 40 grammes pour les caissettes4 Oeufs +1 oeuf pour la finition40 Grammes d ' amandes effilées
Préparation:
- Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait.
- Puis incorporez 1 cuillère à soupe de farine.
- Laissez reposer 3 minutes.
- Pandent ce temps, râpez le zeste de l ' orange, puis pressez - la pour recueillir son jus.
- Versez la levure délayée dans une jatte et incorporez - y le jus d ' orange.
- Ajoutez le zeste, le sucre et le sel.
- Mélangez bien.
- Travaillez le beurre pour le réduire en pommade.
- Incorporez - le à la préparation précédents, puis ajoutez les quatre oeufs battus.
- Tamisez le reste de farine et incorporez - la progressivement à la pâte.
- Travaillez la pâte obtenue 2 minutes, puis couvrez - la d ' un linge et laissez - la lever dans un endroit tiéde 2 heures environ (elle doit doubler de volume).
- << Rompez la pâte en appuiant dessus avec la paume de la main, puis divisez - la en 12 pâtons et ramassez ceux - ci en boules.
- Beurrez les caissettes en aluminium et déposez une boule de pâte dans chacune.
- Laissez encore lever 1 heure.
Préchauffez le four à 210 ° C (TH. 7).
- Battez l ' oeuf à la fourchette et badigeonnez - les d ' amandes effilées et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 651 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 53,8 g
Lipides 36,6 g
Publié par emma05